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    啤酒花α-酸異構化成異-α-酸的改進方法.PDF 24頁

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    (19)中華人民共和國國家知識產權局 *CN103180428A* *CN103180428A* (12)發明專利申請 (10)申請公布號 CN 103180428 A (10)申請公布號 CN 103180428 A (43)申請公布 日 2013.06.26 (21)申請號 201180046369.0 代理人 余剛 張英 (22)申請 日 2011.09.29 (51) Int.C l. C12C 3/12 (2006.01) (30)優先權數據 1016430.9 2010.09.30 GB (85)PCT申請進入國家階段 日 2013.03.26 (86)PCT申請的申請數據 PCT/EP2011/067055 2011.09.29 (87)PCT申請的公布數據 WO2012/041994 EN 2012.04.05 (71)申請人 IFAST 公眾有限責任公司 地址 比利時羅斯達爾 (72)發明人 迪爾克·德福斯 帕斯卡爾·默騰斯 (74)專利代理機構 北京康信知識產權代理有限 責任公司 11240 權利要求書2頁 說明書21頁 權利要求書2 頁 說明書21 頁 (54) 發明名稱 啤酒花 α- 酸異構化成異- α- 酸的改進方法 (57) 摘要 本發明涉及由α- 酸起始用于生產異- α- 酸 的方法,其中在無溶劑條件下或在溶劑存在下并 且優選地在無氧的氣氛下使含有 α- 酸的啤酒花 提取物與具有包含帶孤對電子的(堿性)氮原子的 一個或多個官能團的含碳化合物(或它們的混合 物)混合。使得到的混合物經受至少278K 的溫度 持續足以將所述 α- 酸反應物預期地轉化成所述 異- α- 酸產物的一段時間。本發明進一步涉及通 過所述改進的異構化方法獲得的異- α- 酸組合 物并且涉及所述異- α- 酸組合物作為苦味制劑 和/或作為用于獲得還原或氫化的異- α-酸組合 A 物的來源的用途。 A 8 8 2 2 4 4 0 0 8 8 1 1 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103180428 A 權 利 要 求 書 1/2 頁 1.一種用于將啤酒花 α- 酸異構化成啤酒花異- α- 酸的方法,包括將含啤酒花 α- 酸 的進料與至少一種具有包含帶孤對電子的(堿性)氮原子的一個或多個官能團的含碳化合 物混合。 2. 根據權利要求1 所述的方法,其中所述含啤酒花 α- 酸的進料是啤酒花提取物。 3. 根據權利要求1 ~2 所述的方法,其中在所述異構化反應開始時在反應介質中所述 α- 酸化合物的濃度為至少1 重量%。 4. 根據權利要求1 ~3 所述的方法,其中所述具有包含帶孤對電子的(堿性)氮原子的 一個或多個官能團的含碳化合物選自由以下組成的組中:氨基酸類、由氨基酸衍生的酯化 合物、由氨基酸衍生的酰胺化合物、由氨基酸衍生的鹽化合物、氨基酚類、氨基醇類、氨基糖 類、胺類、亞胺類、肟類、羥基胺類、脒類、胍類、酰胺類、酰亞胺類、脲類、嘧啶類、嘌呤類、以 及這些化合物的(功能化的)低

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